Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nCarciofo di Pian di Rocca<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl carciofo di Pian di Rocca \u00e8 di colore verde intenso tendente al violaceo, ha una forma conica e una consistenza tenera. \u00c8 molto piccolo e compatto, il sapore \u00e8 amarognolo. Ha una maggiore resistenza al freddo rispetto alle altre cultivar.<\/p>\n
4. Production area:
\nSi produce in provincia di Grosseto, in particolare nel comune di Pian di Rocca.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLa propagazione avviene per talea: i polloni, detti “carducci”, vengono prelevati dalle piante madri migliori e poi trapiantati. Per l\u2019impianto della carciofaia si esegue un\u2019aratura leggera, seguita dalla concimazione, da due fresature e da una successiva assolcatura.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLe piccole dimensioni di questo carciofo ne permettono la preparazione sott\u2019olio.<\/p>\n
9. Production:
\nSono 8 i produttori del carciofo di Pian di Rocca, situati tutti nell\u2019omonima localit\u00e0 nei pressi di Castiglion della Pescaia. La variet\u00e0 comunemente impiegata \u00e8 il Terom pertanto la tradizionalit\u00e0 della produzione non va ricercata nel materiale vegetale utilizzato quanto nelle caratteristiche pedologiche e climatiche della zona di coltivazione.Considerata una produzione di 50.000 capolini\/ha e una superficie media di 1 ettaro destinata alla carciofaia, si pu\u00f2 stimare una produzione annua di 50.000 pezzi per azienda, anche se negli ultimi anni si \u00e8 registrato un calo delle superfici impiantate a carciofi, sia per il rischio di non vendere il prodotto (il carciofo prodotto in queste zone soffre della concorrenza dei carciofi provenienti dal Sud Italia, che intasano il mercato molto presto), sia per il prezzo insoddisfacente che spunta sul mercato. Il prodotto \u00e8 destinato a grossisti e distributori non locali che lo distribuiscono in tutta la regione.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":579,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16092","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/404_193.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"Si produce in provincia di Grosseto, in particolare a Pian di Rocca, frazione del comune di Castiglione della Pescaia.","subtitle":null},"yoast_head":"\n