Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nBarba massese<\/p>\n
2. Other names:
\nBarba di prete, scorza nera<\/p>\n
3. Short product description:
\nSi tratta di un ortaggio con radice fittonante di colore marrone all\u2019esterno e bianca all\u2019interno. La lunghezza arriva fino a circa 25 cm; dopo la cottura il sapore \u00e8 dolciastro, la consistenza pastosa. La barba massese, prodotta da giugno ad ottobre, viene confezionata in mazzi. \u00c8 ottima cucinata fritta o in umido come accompagnamento al pollo ruspante.<\/p>\n
4. Production area:
\nMassa e Montignoso, provincia di Massa Carrara.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nViene seminata a spaglio; il caratteristico terreno sabbioso della zona di pianura vicina al mare favorisce una buona crescita. Di primaria importanza \u00e8 anche l\u2019influenza del clima che, assieme al terreno, conferisce a questo vegetale il caratteristico sapore dolciastro che lo distingue dalle altre radici.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nRaffaello Raffaelli nella sua Monografia storica e agraria del circondario di Massa e Carrara del 1881 riferendosi nello specifico alla barba di prete annota che “nel Massese tali erbe si seminano ai tempi debiti nei luoghi che hanno servito agli agli e alle cipolle”.<\/p>\n
9. Production:
\nLa produzione di barba massese \u00e8 scarsissima e si pu\u00f2 considerare a livello esclusivamente hobbistico.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":588,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16086","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/380_727.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"La barba massese \u00e8 tipica di Massa e Montignoso, provincia di Massa Carrara.","subtitle":null},"yoast_head":"\n