Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nAglio massese<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nL\u2019aglio massese ha una forma spiccatamente rotonda e colore bianco sporco. Gli spicchi sono pi\u00f9 piccoli e il sapore meno forte e pi\u00f9 dolciastro di quello dell\u2019aglio comune. Si produce ad aprile, maggio e giugno. Una volta raccolto, viene intrecciato in una forma particolare chiamata “forcone”. Il “biricolo”, cio\u00e8 l\u2019infiorescenza, pu\u00f2 essere usato in cucina per condire saporite frittate.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Massa-Carrara.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLe piantine vengono ottenute in azienda mediante autoriproduzione. L\u2019infiorescenza appena formata pu\u00f2 essere tagliata e consumata cotta. La raccolta, manuale, avviene tra aprile, maggio e giugno.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl prodotto deve la sua tradizionalit\u00e0 e qualit\u00e0 alla particolarit\u00e0 della cultivar, alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo e all\u2019originalit\u00e0 del gusto. Le caratteristiche del terreno sabbioso e la vicinanza al mare conferiscono all\u2019aglio massese il tipico sapore dolciastro. Un altro elemento che conferisce peculiarit\u00e0 al prodotto \u00e8 il confezionamento: la piantina secca viene intrecciata in una particolare maniera, formando il cosiddetto “forcone”.<\/p>\n
9. Production:
\nL\u2019 aglio massese viene coltivato da otto aziende che ne producono circa 4-4,5 q annui. La produzione di aglio \u00e8 principalmente a carattere familiare per autoconsumo e solo una piccola parte viene venduta a privati direttamente in azienda.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":593,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-16082","product","type-product","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/41_151.JPG","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"L'aglio massese viene prodotto nella provincia di Massa Carrara.","subtitle":null},"yoast_head":"\n