Category:
\nCarni (e frattaglie) fresche e loro preparazione;<\/p>\n
1. Product name:
\nAgnello di razza massese<\/p>\n
2. Other names:
\n3. Short product description:
\nLa razza Massese ha la struttura somatica tipica dell’animale da latte: scheletro leggero, ventre capace, muscolatura asciutta, mammella voluminosa prima della mungitura con pelle sottile elastica e capezzoli di buon sviluppo e giustamente distanziati .
\nIl vello, aperto o semiaperto a bioccoli conici con lana piuttosto liscia, \u00e8 di colore grigio-piombo, con parte apicale meno scura nelle femmine e quasi nera nel maschio (sono accettati mantelli colore nero, marrone e grigio chiaro).
\nLe femmine effettuano il primo parto a 16 mesi, con un periodo di interparto medio di 10 mesi, a causa dei cicli estrali che si ripetono durante tutto l’anno e che favoriscono la tendenza ad avere 3 parti in due anni.
\nL\u2019agnello massese viene macellato e venduto quando raggiunge il peso di 10-13 kg. La sua carne \u00e8 pi\u00f9 magra rispetto a quella di altre razze ovine e ha un sapore simile a quella del capretto.<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Massa, Lucca, Pisa e Pistoia.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nGli ovini vengono allevati in genere negli ovili tradizionali, alimentati a pascolo o, quando le condizioni atmosferiche lo permettono, a foraggio secco integrato con mais di produzione locale, crusca e avena. Durante i mesi estivi nella provincia di Massa le greggi vengono trasferite sulle montagne lunigianesi.
\nL\u2019agnello viene allevato esclusivamente con il latte e macellato quando ha fra i 25 e i 40 giorni di vita. La produzione copre tutto l\u2019arco dell\u2019anno, ma le nascite sono concentrate nei periodi tra febbraio e aprile e in settembre e ottobre.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\n8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa carne di agnello massese deve la sua qualit\u00e0 alla razza di origine locale e alle tradizionali tecniche di alimentazione e di allevamento: il tipo di pascolo e le condizioni climatiche sono determinanti.
\nLa razza \u00e8 originaria della Val di Forno, nell’antico territorio di Luni, in provincia di Massa Carrara. La Val di Forno, insieme alla Val di Magra ed alla Valle del Serchio, gode di grande fama per l’allevamento ovino fin da epoca remota. Gi\u00e0 L.M. Columella (De re rustica) nel I secolo a.C. loda le pecore della Val di Magra e, successivamente, Marziale ne esalta l’attitudine a dare buone produzioni di latte insieme ad una certa produzione di lana generalmente scura e grossolana.
\nQuesta razza \u00e8 inserita nell’elenco per la tutela e la valorizzazione delle razze e variet\u00e0 locali (L.R. n\u00b064\/04).
\nL’Associazione Nazionale della Pastorizia si occupa della tenuta del Libro genealogico di questa razza.<\/p>\n
9. Production:
\nOgni fattrice produce in media 1,5 agnelli l’anno (3 agnelli ogni 2 anni) con un’alta percentuale di gemellarit\u00e0.
\nNella provincia di Massa si contano circa 4000 capi (si intendono adulti) distribuiti in 38 allevamenti, i produttori pi\u00f9 significativi di agnello massese sono quattro e macellano annualmente circa 1500 capi di circa 8 kg ciascuno.
\nNella provincia di Lucca ci sono circa 1800 capi in 11 allevamenti, nella provincia di Pisa si contano 3000 capi distribuiti in 8 allevamenti, di questi 4 si trovano all’interno del Parco di Migliarino San Rossore.
\nl’allevamento \u00e8 praticato tanto in piccoli greggi stanziali, secondo la forma diffusa nel passato in questa razza, quanto in allevamenti medio-grandi.
\nIl prodotto viene venduto prevalentemente in zona e, in minor quantit\u00e0, anche nel resto della regione; la clientela \u00e8 costituita in minima parte da privati che acquistano l\u2019agnello direttamente in azienda, mentre una grossa fetta della produzione \u00e8 destinata all\u2019autoconsumo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":759,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-15954","product","type-product","status-publish","hentry","category-meat-and-offal-and-their-preparation","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/3_102.JPG","vt_product_logo":null,"vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"","subtitle":null},"yoast_head":"\n