Category:
\nBevande analcoliche, distillati e liquori;<\/p>\n
1. Product name:
\nGemma d`abeto<\/p>\n
2. Other names:
\n3. Short product description:
\nLa Gemma d’abeto \u00e8 un liquore aromatico che possiede una gradazione alcolica di 30\u00b0. Viene ottenuto dall’infusione delle gemme di abete ed altre piante officinali. Il prodotto si presenta di colore giallo-verde ed emana un forte profumo.<\/p>\n
4. Production area:
\nE’ limitato al Convento di Monte Senario che ricade nel comune di Vaglia.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nViene ottenuto per infusione delle gemme di abete e di altre piante officinali secondo la ricetta che fu inventata da fra’ Agostino M. Martini (1824-1897) originario di Sant’Agata del Mugello. La ricetta viene mantenuta segreta dai frati del Convento che se sono gli unici possessori.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\n8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl convento di Monte Senario fu costruito verso la met\u00e0 del 1200 da sette frati, che si ritirarono su questo monte e fondarono l’ordine dei Servi di Maria, anche detti Serviti. Intorno ai sette frati si form\u00f2 ben presto una numerosa comunit\u00e0 e il convento si ampli\u00f2 progressivamente. Tra le molte attivit\u00e0 dei frati vi era quella della “fabbrica di liquori”, occupazione che ha avuto particolare espansione nella prima met\u00e0 del Novecento quando i frati erano pi\u00f9 numerosi di adesso.
\nNella tradizione secolare del convento il padre responsabile del laboratorio tramandava la ricetta e il mestiere ad un novizio che avrebbe preso il suo posto. Le gemme d’abete venivano raccolte dagli altri novizi sulle cime degli alberi intorno allo stesso convento, adesso invece sono acquistate cos\u00ec come gli altri ingredienti.
\nIl liquore Gemma d’abeto viene utilizzato come digestivo, per correggere il caff\u00e8 e nella preparazione di torte.<\/p>\n
9. Production:
\nPer la particolarit\u00e0 dell’ambiente di produzione e della vendita diretta ai visitatori del convento non ci sono dati relativi ai quantitativi prodotti e commercializzati, che comunque sono molto modesti. E’ prodotto unicamente dai frati del Convento di Monte Senario e venduto in bottiglie o sfuso al bar del convento.
\nAttualmente il padre responsabile, essendo molto anziano, non ha nessuno a cui tramandare la tradizione, perci\u00f2 la produzione del liquore \u00e8 a rischio. Inoltre vengono incontrate anche difficolt\u00e0 nell’approvvigionamento del vetro e delle materie prime necessarie, legate soprattutto ai ridotti quantitativi di acquisto ed ai conseguenti prezzi pi\u00f9 elevati. Ne consegue che una possibile alternativa legata alla prosecuzione di questa attivit\u00e0 \u00e8 l’ipotesi di dare all’esterno la ricetta e la produzione, con il rischio concreto che proprio la tradizionalit\u00e0 e l’artigianalit\u00e0 legate alla produzione del liquore possano venir meno.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"menu_order":765,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"product-type":[224],"nazione":[],"tipo-prodotto":[],"class_list":["post-15950","product","type-product","status-publish","hentry","category-soft-drinks-spirits-and-liqueurs","product-type-pat-en"],"acf":{"vt_product_img":"http:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2018\/10\/560_811.jpg","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":null,"vt_convenzionale":null,"vt_stagionalita":null,"vt_zona_consegna":null,"vt_modalita_consegna":null,"vt_tempi_consegna":null,"vt_scheda_ex-arsia":null,"logo_consorzio_di_tutela":null,"vt_campo2":"","vt_campo3":"","vt_campo4":"La produzione della Gemma d'abeto \u00e8 limitata al Convento di Monte Senario che ricade nel comune di Vaglia.","subtitle":null},"yoast_head":"\n