{"id":43274,"date":"2020-05-12T10:41:17","date_gmt":"2020-05-12T08:41:17","guid":{"rendered":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/?post_type=product&p=43274"},"modified":"2021-10-19T17:31:51","modified_gmt":"2021-10-19T15:31:51","slug":"aglione-della-valdichiana","status":"publish","type":"prodotto","link":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/en\/prodotto\/aglione-della-valdichiana\/","title":{"rendered":"Aglione della Valdichiana"},"content":{"rendered":"

L\u2019Aglione della Valdichiana \u00e8 un “aglio gigante” della tradizionale cucina toscana, prodotto in particolare nella Valdichiana; viene apprezzato per le sue particolari propriet\u00e0 organolettiche, il sapore dolciastro e l\u2019alta digeribilit\u00e0 poich\u00e9 non contiene allina.<\/p>\n

Descrizione del prodotto<\/h3>\n

L\u2019Aglione della Valdichiana \u00e8 un aglio gigante dal caratteristico aroma privo di allina e dei suoi derivati<\/strong>, ed ha un caratteristico profumo piccante, molto pi\u00f9 delicato di quello dell\u2019aglio tradizionale. \u00c8 di colore bianco tendente all\u2019avorio con forma quasi sferica leggermente schiacciato ai poli, possiede generalmente al suo interno sei bulbilli (comunemente chiamati “spicchi”) che si presentano separati e di grandi dimensioni. Questo tipo di aglio pu\u00f2 raggiungere anche il peso di 800 grammi.<\/p>\n

Cenni storici<\/h3>\n

Alcune aziende della Valdichiana hanno mantenuto la produzione di questa coltura tramandata da generazioni che risale all\u2019epoca degli Etruschi proprio nelle campagne adiacenti all\u2019odierna Montepulciano<\/strong> e le tecniche di produzione sono le stesse utilizzate in quel periodo.
\nNel 1969 a Celle sul Rigo, frazione del Comune di San Casciano dei Bagni, nasce la “Sagra dei pici di Celle<\/strong>“, un appuntamento che omaggia la pasta fatta a mano tradizionale della zona della Valdichiana<\/a>, condita anche con sugo all’Aglione.
\nUna traccia certa \u00e8 anche nella prima rievocazione storica del “Brav\u00eco delle Botti di Montepulciano<\/strong>” dell\u2019anno 1974 dove erano presenti i pici all\u2019Aglione nel men\u00f9 che le contrade proponevano. Oggi la sua diffusione \u00e8 garantita dai mercati di filiera corta.
\nL\u2019Aglione della Valdichiana \u00e8 presente anche sull\u2019Isola del Giglio<\/strong>: dopo il saccheggio del 1544 avvenuto per mano del pirata Khayr al-Din, detto il Barbarossa, la famiglia dei Medici ripopol\u00f2 l\u2019isola con persone provenienti dalla Valdichiana. In occasione del ripopolamento voluto dal Granduca di Toscana le famiglie portarono, tra le loro cose al seguito, anche l\u2019Aglione della Valdichiana.<\/p>\n

Ricette e tradizioni<\/h3>\n

Il modo migliore per gustare l\u2019Aglione della Valdichiana \u00e8 come condimento per i pici<\/strong>, la tradizionale pasta della zona fatta con farina e acqua.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":43275,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[8],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-43274","prodotto","type-prodotto","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-prodotti-vegetali-allo-stato-naturale-o-trasformati"],"acf":{"subtitle":"","vt_product_img":"","vt_product_logo":"","vt_product_gallery":false,"vt_convenzionale":"","vt_stagionalita":"","vt_zona_consegna":"","vt_modalita_consegna":"","vt_tempi_consegna":"","vt_scheda_ex-arsia":"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_ProdTrad\/Prodotto.php?ID=584","logo_consorzio_di_tutela":{"ID":43276,"id":43276,"title":"Logo Aglione della Valdichiana","filename":"logo-aglione.png","filesize":0,"url":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","link":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/en\/prodotto\/aglione-della-valdichiana\/logo-aglione\/","alt":"Logo Aglione della Valdichiana","author":"3180","description":"Logo Aglione della Valdichiana","caption":"Logo Aglione della Valdichiana","name":"logo-aglione","status":"inherit","uploaded_to":43274,"date":"2020-05-12 08:24:37","modified":"2020-05-12 08:24:48","menu_order":0,"mime_type":"image\/png","type":"image","subtype":"png","icon":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/wp\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":600,"height":595,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione-150x150.png","thumbnail-width":150,"thumbnail-height":150,"medium":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione-300x298.png","medium-width":300,"medium-height":298,"medium_large":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","medium_large-width":600,"medium_large-height":595,"large":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","large-width":600,"large-height":595,"1536x1536":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","1536x1536-width":600,"1536x1536-height":595,"2048x2048":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","2048x2048-width":600,"2048x2048-height":595,"mobile":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","mobile-width":450,"mobile-height":446,"small-desktop":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","small-desktop-width":600,"small-desktop-height":595,"big-desktop":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","big-desktop-width":600,"big-desktop-height":595,"full-width":"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/logo-aglione.png","full-width-width":600,"full-width-height":595}},"vt_campo2":"

ASSOCIAZIONE PER LA TUTELA E LA VALORIZZAZIONE DELL’AGLIONE DELLA VALDICHIANA
\ne-mail: info@aglionevaldichiana.net<\/a>
\nweb: www.aglionevaldichiana.net<\/a><\/p>\n","vt_campo3":"","vt_campo4":"

L\u2019Aglione della Valdichiana viene coltivato nella Valdichiana senese ed aretina, quella cio\u00e8 attraversata dal Canale Maestro della Chiana che ripercorre circa i due terzi dell\u2019antico corso del Clanis, ma in direzione opposta, cio\u00e8 verso Nord come affluente dell’Arno.<\/p>\n","vt_facebook":"","vt_twitter":"","vt_instagram":""},"yoast_head":"\nAglione della Valdichiana - Vetrina Toscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il modo migliore per gustare l\u2019Aglione della Valdichiana \u00e8 come condimento per i pici, la tradizionale pasta fatta con farina e acqua nella zona.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aglione della Valdichiana - Vetrina Toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il modo migliore per gustare l\u2019Aglione della Valdichiana \u00e8 come condimento per i pici, la tradizionale pasta fatta con farina e acqua nella zona.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/en\/prodotto\/aglione-della-valdichiana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vetrina Toscana\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-10-19T15:31:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/app\/uploads\/2020\/05\/aglione.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"408\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/en\/prodotto\/aglione-della-valdichiana\/\",\"url\":\"https:\/\/vetrinatoscana.netseven.work\/en\/prodotto\/aglione-della-valdichiana\/\",\"name\":\"Aglione della Valdichiana - 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