Category:
\nPaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria;<\/p>\n
1. Product name:
\nBefanini<\/p>\n
2. Other names:
\nBefanotti<\/p>\n
3. Short product description:
\nI befanini sono dei biscotti di varie forme ottenuti cuocendoli in stampini appositi a forma di animali, stella, cuori, befana ed altre.<\/p>\n
4. Production area:
\nProdotti in Lucchesia ed in Versilia.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nGli ingredienti per la preparazione di questi biscotti sono le uova, la farina, il burro, il latte, lo zucchero, il lievito un bicchierino di anisetta o rhum (anche sassolino o maraschino), una scorza limone o arancia, un pizzico di sale.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\n– Utensili da cucina
\n– Formine in ferro
\n– Forno<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nI befanini sono biscotti preparati nel periodo natalizio, si chiamano cos\u00ec proprio perch\u00e9 tipici dell’Epifania. Era uso scambiarsi le forme ed anche i biscotti tra le famiglie: una volta i bambini con i tovaglioli tenuti a m\u00f2 di sacchetto si scambiavano i befanini di casa in casa.<\/p>\n
9. Production:
\nLa produzione \u00e8 a livello familiare per autoconsumo nelle festivit\u00e0 natalizie.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[23],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-16275","prodotto","type-prodotto","status-publish","hentry","category-fresh-pastries-and-bakery-products-biscuits-pastry-and-confectionery"],"acf":{"subtitle":null},"yoast_head":"\n