Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nPomodoro cuore di bue<\/p>\n
2. Other names:
\nBovaiolo<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl frutto \u00e8 grosso e irregolare (raggiunge mediamente un peso di 300-400 g), con buccia liscia. La polpa \u00e8 carnosa, di consistenza simile a quella del cachi, molto saporita e aromatica, quasi piccante, con pochissimi semi.<\/p>\n
4. Production area:
\nValdarno superiore aretino e dintorni di Firenze, province di Arezzo e Firenze.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nHa un ciclo primaverile-estivo e si semina pi\u00f9 tardivamente rispetto alle altre cultivar. Il trapianto in pieno campo viene effettuato nel mese di maggio su terreno lavorato e ben concimato con sostanza organica. L\u2019irrigazione \u00e8 indispensabile sia nel periodo post trapianto, sia nella fase successiva, anche se sono preferibili apporti moderati al fine di evitare marciumi del colletto (a cui la pianta \u00e8 molto sensibile). Pur essendo facilmente attaccabile da malattie fungine, pochi trattamenti a base di rame scongiurano gravi danni apportati da tali agenti. Per quanto riguarda i fitofagi, il pomodoro cuore di bue resiste bene sia agli afidi che al ragno rosso. La sua rusticit\u00e0 infine permette una buona resistenza alla fusariosi e alla verticillosi.La raccolta viene effettuata manualmente con l\u2019impiego di cassette. La conservazione avviene in locali coperti e ben aerati. La manipolazione dei frutti deve essere particolarmente delicata in quanto le bacche sono soggette ad ammaccature che compromettono la facilit\u00e0 di conservazione del prodotto.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa tecnica produttiva \u00e8 rimasta invariata nel tempo. Il prodotto si distingue per le inconfondibili qualit\u00e0 organolettiche, accompagnate da una manifesta rusticit\u00e0.<\/p>\n
9. Production:
\nLa produzione di questo pomodoro \u00e8 stimabile in circa 10 q l\u2019anno: le aziende che lo coltivano sono quattro, anche se si possono contare molti hobbisti che lo producono solo per autoconsumo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[26],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-16240","prodotto","type-prodotto","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed"],"acf":{"subtitle":null},"yoast_head":"\n