Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nPomodoro canestrino di Lucca<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl pomodoro canestrino ha la tipica forma a canestro con solcature pi\u00f9 o meno pronunciate. La polpa \u00e8 soda, piena non acquosa , a bassa acidit\u00e0 ed elevato contenuto zuccherino; la buccia \u00e8 sottile. La pianta presenta pi\u00f9 palchi molto distanti fra loro (caratteristica che indica una grande crescita della pianta a scapito della produttivit\u00e0).
\nI frutti spesso sono periformi sui primi palchi e diventano poi costoluti sui palchi pi\u00f9 alti; la costolatura \u00e8 molto marcata.<\/p>\n
4. Production area:
\nUtilizzato per il consumo anche in altre parti della Toscana, province di Lucca e Pisa.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nViene colto maturo e resiste pi\u00f9 giorni nello stadio di maturazione completa. Ci\u00f2 presenta pi\u00f9 vantaggi: il frutto giunge a maturazione sulla pianta e ne acquista in profumo e sapore, viene messo sul mercato di colore rosso e non verde, riempiendo l’occhio del consumatore. Coltivato prevalentemente in pianura, in terreni limoso-sabbiosi, necessita di terreni ben drenati e con fertilit\u00e0 abbastanza elevata, oltre che di un\u2019abbondante concimazione organica.
\nLa coltivazione si effettua solo “in piedi” su canna o su filo, per questo richiede pi\u00f9 cure di altre variet\u00e0. Pu\u00f2 essere effettuata sia in campo che in serra. In quest’ultima situazione squilibri idrici possono causare spaccature dei frutti e accentuare il fenomeno dei marciumi apicali.
\nIn serra, questo pomodoro viene piantato a gennaio con rese fino a settembre ed in campo dal 20 aprile con rese fino alla fine di ottobre salvo gelate.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl successo del canestrino \u00e8 dovuto alla sua versatilit\u00e0 dato che pu\u00f2 essere usato in insalata, fresco su piatti di pasta, per conserve o sughi pronti, e data la scarsa presenza di acqua e la forza della polpa si presta ad essere anche congelato.
\nNon era diffuso prima della guerra. Ha sostituito il pomodoro detto Molgogle francese, che aveva la caratteristica di essere estremamente resistente al freddo ( la produzione arrivava fino a natale salvo forti gelate).
\nQuesta variet\u00e0 \u00e8 inserita nell’elenco per la tutela e la valorizzazione delle razze e variet\u00e0 locali (L.R. n\u00b064\/04).<\/p>\n
9. Production:
\nIl pomodoro canestrino veniva coltivato da pochi produttori delle province di Pisa e di Lucca ed era considerata una produzione a rischio. Dopo il 2002 c’\u00e8 stata una inversione di tendenza e grazie ad un lavoro di selezione in purezza, la produzione \u00e8 in forte crescita, curata da una cooperativa locale lucchese.
\nOgni pianta produce 4.5 kg con rese di circa 300-500 kg\/1000mq in campo e di 400-600 kg \/100 mq in serra.
\nAttualmente la produzione nella provincia si aggira sulle 200 t. con un totale di 60 produttori. La commercializzazione avviene prevalentemente in zona anche se una buona parte viene destinata a grosse catene di supermercati.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[26],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-16237","prodotto","type-prodotto","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed"],"acf":{"subtitle":null},"yoast_head":"\n