Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nMarroni della Toscana<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nMarrone: frutto medio-grosso (in media da 70 a 90 frutti per kg) di forma ovale, ellittica o ovale allargata, buccia color marrone avana con striature pi\u00f9 scure e rilevate, episperma poco aderente e penetrante, ilo rettangolare ellittico con contorno regolare, seme color crema di sapore dolce e delicato. Si produce a partire dai primi giorni di ottobre.Cecio: frutto medio grosso, con forma globosa, buccia bruno rossastro lucente con striature pi\u00f9 scure, ilo piccolo color chiaro e contorno irregolare, episperma poco aderente e asportabile, seme crema chiaro, dolce. Il frutto si raccoglie a partire dall\u2019ultima decade di settembre.<\/p>\n
4. Production area:
\nI vari ecotipi di marrone prodotti in Toscana sono identificati per lo pi\u00f9 con il nome della zona o localit\u00e0 di produzione. Le pi\u00f9 importanti aree di produzione sono la provincia di Grosseto, la provincia di Firenze, la Val Tiberina (marrone di Caprese Michelangelo), il Casentino, il Pratomagno, i Monti del Chianti, la Montagnola senese, i Monti pisani, alcune aree nei comuni di Scarlino e Sassetta. Province di Arezzo, Livorno, Pisa e Siena.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\ns Potatura periodica (ogni 5-6 anni) delle piante
\ns Ripuliture manuali del terreno, allontanamento o sistemazione del materiale di risulta
\ns Raccolta prevalentemente manuale
\ns Trasporto del prodotto in azienda
\ns Vendita del prodotto fresco non conservato o fresco conservato tramite curatura in acqua<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Sacchi di juta per l\u2019insaccatura del prodotto raccolto
\ns Contenitori idonei per l\u2019eventuale curatura in acqua<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa gestione tradizionale dei castagneti si ripete da secoli senza sostanziali variazioni delle consuete pratiche colturali. Rispetto al passato tali pratiche si avvalgono solo dell\u2019ausilio di mezzi meccanici come motoseghe e decespugliatori; non \u00e8 previsto l\u2019uso di concimi chimici e fitofarmaci per garantire il mantenimento delle specifiche caratteristiche organolettiche del prodotto consumato allo stato fresco o successivamente trasformato.<\/p>\n
9. Production:
\nQuesto prodotto \u00e8 molto diffuso in quasi tutte le province toscane ed \u00e8 difficile stimare una quantit\u00e0 complessiva annua. Generalmente la destinazione \u00e8 l\u2019autoconsumo ma esistono anche importanti canali commerciali.
\nMolti “marroneti”, come vengono comunemente chiamati i boschi di castagno che producono marroni, sono stati oggetto di recuperi colturali da parte delle Comunit\u00e0 Montane per evitare il degrado e l’inselvaticamento con conseguente perdita, non solo della produzione dei frutti, ma anche delle tradizioni popolari da sempre legate a questo prodotto.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[26],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-16185","prodotto","type-prodotto","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed"],"acf":{"subtitle":null},"yoast_head":"\n