Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nGranturco formenton ottofile della Garfagnana<\/p>\n
2. Other names:
\nFormentone maggese, granturco da polenta Garfagnino<\/p>\n
3. Short product description:
\nIl granturco presenta grossi chicchi di forma schiacciata e colore giallo oro. Le file binate di chicchi intorno al tutolo sono normalmente 8, infatti viene comunemente chiamato anche mais a doppie file. Una volta macinati si ottiene un\u2019ottima farina. La farina prodotta viene utilizzata, oltre che per la classica polenta, per la produzione dei “biscotti di formenton” insieme alla farina di grano.<\/p>\n
4. Production area:
\nGarfagnana, provincia di Lucca.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nLa semina avviene in maggio dopo aver arato e concimato il terreno. Dopo il germogliamento si effettua una sarchiatura e le giovani piantine vengono diradate lasciando un distanza fra loro di circa 15 cm. La raccolta \u00e8 manuale e, dopo circa 20-30 giorni di seccatura, si effettua la sgranatura meccanizzata e la macinatura.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\ns Sgranatrice
\ns Locali di trasformazione e confezionamento
\ns Mulino con macine in pietra<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl granturco ottofile \u00e8 una particolare variet\u00e0 oggi in via di estinzione. La disposizione di chicchi sul tutolo in doppie file binate rende questa variet\u00e0 molto originale. Si presta ad essere macinato per ottenere un\u2019ottima farina.<\/p>\n
9. Production:
\nSono circa una decina i produttori di granturco da polenta garfagnino, nei comuni di Camporgiano, Piazza al Serchio, Minacciano, Pieve Fosciana e Castelnuovo Garfagnana.La quantit\u00e0 annua prodotta si aggira intorno ai 250-300 quintali. La vendita avviene prevalentemente in zona ma viene commercializzato anche nel resto della Toscana.I produttori di questo granoturco, pi\u00f9 conosciuto come mais a otto file, sono riuniti in associazione. I produttori si sono riuniti in un comitato per valorizzare e conservare questo prodotto; il comitato si \u00e8 gi\u00e0 attivato per la creazione di uno stemma e per fornire asssistenza tecnica a tutti coloro che intendono coltivare il formenton ottofile.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[26],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-16177","prodotto","type-prodotto","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed"],"acf":{"subtitle":null},"yoast_head":"\n