Category:
\nProdotti vegetali allo stato naturale o trasformati;<\/p>\n
1. Product name:
\nFagiolo borlotto nostrale toscano<\/p>\n
2. Other names:<\/p>\n
3. Short product description:
\nHa colore rosso vinaccia intenso con striature pi\u00f9 chiare. La buccia ha la consistenza tipica del borlotto e varia a seconda dei tipi di terreno.<\/p>\n
4. Production area:
\nSi produce nel Valdarno fiorentino e aretino, province di Arezzo e Firenze.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nSi semina ad aprile-maggio, predilige i terreni sciolti e reagisce bene a una concimazione azoto-potassica; \u00e8 molto sensibile agli attacchi degli afidi. La pianta \u00e8 ad accrescimento determinato e forma due palchi di fagioli; la maturazione \u00e8 scalare, pertanto si consuma prevalentemente fresco. <\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:<\/p>\n
8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nIl fagiolo borlotto nostrale deve la sua tipicit\u00e0 alla cultivar di origine locale. In passato in montagna veniva fatta una zuppa a base di castagne e borlotti.<\/p>\n
9. Production:
\nNel Valdarno superiore sono ormai pochissimi i produttori di questo fagiolo che viene destinato in prevalenza al consumo familiare. Non \u00e8 stato possibile stimarne la quantit\u00e0 effettivamente prodotta visto che, essendo una produzione rimasta in mano a pochi hobbisti, non entra nei normali canali commerciali. L\u2019impossibilit\u00e0 ad assicurare la disponibilit\u00e0 del prodotto \u00e8 una delle principali cause che relegano questa produzione nell\u2019ambito dell\u2019autoconsumo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[26],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-16128","prodotto","type-prodotto","status-publish","hentry","category-vegetable-products-fresh-or-processed"],"acf":{"subtitle":null},"yoast_head":"\n