Category:
\nBevande analcoliche, distillati e liquori;<\/p>\n
1. Product name:
\nBiadina<\/p>\n
2. Other names:
\n3. Short product description:
\nLa biadina \u00e8 un liquore di colore scuro, dal gusto aromatico, delicato e un po\u2019 amarognolo. Ha un intenso odore di erbe e un basso grado alcolico (27% vol.).<\/p>\n
4. Production area:
\nProvincia di Lucca.<\/p>\n
5. Production status:
\nr disappeared r at risk r active <\/p>\n
6. Production process:
\nOttenuto da un\u2019antica ricetta, questo liquore prevede una lunga macerazione della corteccia di Ginebona officinalis insieme a droghe ed erbe aromatiche miscelate a china.<\/p>\n
7. Materials, equipment and premises used for production:
\n8. Osservazioni sulla tradizionalit\u00e0, la omogeneit\u00e0 della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
\nLa biadina \u00e8 un liquore che si consuma unitamente ad una piccola quantit\u00e0 di pinoli e trae origine dai tempi in cui si faceva il mercato del bestiame in piazza San Michele: il nome “biadina” infatti deriva dalla biada per i cavalli che veniva acquistata nello stesso negozio dove si trovava un po\u2019 di tutto. Il proprietario, di nome Tista, era solito dire: “un po\u2019 di biada per il cavallo e un po\u2019 di biadina per te” mentre mesceva l\u2019intruglio da lui creato.<\/p>\n
9. Production:
\nA Lucca, in via Santa Croce, solo un\u2019azienda, nota anche per la produzione della china, produce la biadina.Oggi la ditta ne produce 8000 bottiglie da 750 cc l\u2019anno, vendute prevalentemente nella provincia di Lucca.Gli acquirenti sono ristoratori, negozi locali, grossisti e una piccola percentuale della produzione viene assorbita dal commercio elettronico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categories":[18],"categoria-prodotto":[],"class_list":["post-15947","prodotto","type-prodotto","status-publish","hentry","category-soft-drinks-spirits-and-liqueurs"],"acf":{"subtitle":null},"yoast_head":"\n